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栗ご飯

ごろごろっと切った栗をほっくり煮上げて。うまみだしの鶏肉がご飯にしっかり味をつけます。

料理:

撮影:

栗ご飯
  • 熱量 662kcal(1人分)

材料 (4人分)

  •  3合(540cc)
  • 鶏胸肉 1枚(約250g)
  •  500g
  • ぎんなんの水煮 約20粒
  •  大さじ2
  •  小さじ2/3
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

米はといで炊飯器に入れ、酒と水2と2/3カップを加えて1時間ほどおく。
栗は鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火にして3分ゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら、底のほうに包丁の根元で前と後ろの2カ所に切り目を入れ、鬼皮(外側の堅い皮)をはがすようにむく。さらに、渋皮(内側の薄い皮)をむき、縦半分に切る。
鶏肉は余分な脂を取り、食べやすい大きさに切ってボールに入れ、しょうゆをからめる。
米に、塩、砂糖を加えて混ぜ合わせる。栗、ぎんなん、鶏肉を広げて入れ、スイッチを入れる。炊き上がったら上下を大きく混ぜ返す。
(1人分662kcal)

レシピ掲載日:1995.9.2

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