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熱量 558kcal（1人分）
米はといで炊飯器に入れ、昆布、酒大さじ1と水2と2/3カップを加えて30分ほどおく。
バットに酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を合わせ、鮭を入れてからめておく。干ししいたけはぬるま湯でもどし、石づきを切って薄切りにする。たけのこは熱湯でさっとゆで、水けをきって薄切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
米に、しょうゆ大さじ1とみりん、塩を加えて混ぜ合わせる。しいたけ、たけのこを広げて入れ、鮭を汁ごと加え、スイッチを入れる。炊き上がったら昆布と鮭を取り出し、鮭は手で皮と中骨を取り除いて、細かくほぐす。再び鮭をご飯の上にのせ、上下を大きく混ぜ返す。器に盛り、しょうがとイクラを散らす。
（1人分558kcal）
レシピ掲載日： 1995.9.2
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