たっぷりのきのこを油で炒めてこくをプラス。豚肉を入れて、ボリュームたっぷりです。
米はといで炊飯器に入れ、昆布、酒と水2と1/2カップを加えて30分ほどおく。
しいたけは石づきを切り、4つ~6つに切る。しめじ、えのきだけ、まいたけは、それぞれ石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。豚肉は幅2cmに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、しいたけ、しめじ、えのきだけ、まいたけを入れて強火でさっと炒める。しょうゆ大さじ1/2を加えてひと混ぜしたら火を止める。そのまま置いて粗熱を取る。
米に、しょうゆ大さじ1と塩を加えて混ぜ合わせ、豚肉と炒めたきのこを広げて入れ、スイッチを入れる。炊き上がったら昆布を取り出し、全体をふっくらと混ぜ合わせる。
(1人分486kcal)