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ほうれん草入りグリーンカレー

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ほうれん草入りグリーンカレー
  • 熱量 808kcal(1人分)

くたっと煮えたほうれん草の、やさしい甘みをプラス。

料理:

材料 (4人分)

  • 鶏骨つきぶつ切り肉 600~700g
  • ほうれん草 2わ
  • 玉ねぎ 3個
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子(好みで) 1~4本
  • ローリエ 1枚
  • 下味
  •  カレー粉 大さじ1
  •   小さじ1
  •  こしょう 少々
  • カレー粉 大さじ1
  • 固形スープの素 2個
  • 白ワイン 大さじ3
  • 調味料
  •  ピーナッツバター 大さじ2~3
  •  しょうゆ 大さじ1
  •   少々
  •  こしょう 少々
  •  少々
  • サラダ油 大さじ2
  • チーズご飯
  •  ご飯 どんぶり4杯分〈800g〉
  •  ピザ用チーズ 60g
  • トマトのくし形切り 1個分

作り方

鶏肉は下味の材料をもみ込んでおく。玉ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除いてぬるま湯につけてもどし、2つ~3つに切る。
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、にんにく、赤唐辛子、ローリエを入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎを加え、中火で10分ほど炒め合わせる。玉ねぎが薄く色づいたら弱火にして、さらに20~30分炒める。
鍋にカレー粉をふってひと混ぜし、湯3と1/2~4カップを加えて強火にかける。固形スープの素を指でくずしながら加える。煮立ったら弱火にし、アクをすくい取って、ふたをせずに煮はじめる。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を入れて強めの中火で焼く。全体に焼き色がついたら、白ワインを全体にふる。汁ごと鍋に加え、ときどきアクをすくい取りながら、弱火のまま30~40分煮る。
ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっとゆで、水にとってさます。水けを絞って細かく刻み、鍋に加えてひと煮立ちさせ、調味料を加えて仕上げる。大きめのボールにご飯を入れ、チーズを加えて混ぜる。皿に1/4量ずつ盛り、カレーをかけてトマトを添える。
(1人分808kcal)

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