カレー風味のしょうが焼き
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 豚肩ロース肉（しょうが焼き用） 400g
- 下味
- しょうゆ 大さじ2
- カレー粉 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1
- しょうがの絞り汁 小さじ1
- コールスロー
- キャベツの葉 200g
- にんじん 1/2本
- きゅうり 1本
- マヨネーズ 大さじ3
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 青じその葉 8枚
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 豚肉はバットに入れ、下味の材料をもみ込んで15分ほどおく。キャベツは長さ5cmのせん切りに、にんじんは皮をむいて同様に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ボールにコールスローの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を重ならないように広げて入れる。両面をこんがりと焼いて皿に盛り、青じその葉をわきに敷いて、コールスローをのせる。
時間20分、熱量358kcal、塩分2.1g（1人分）
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