作り方

1. 手羽先の内側に縦に1本切り目を入れ、塩、こしょうを両面にふる。中華鍋にサラダ油を熱して手羽先を入れ、強火で焼く。全体がきつね色になったら水3カップを加える。煮立ったら手羽先をざるに上げて、ゆで汁を捨て、再び鍋に戻す。
2. ゆで卵、煮汁の材料を加えて強火で煮立て、ときどき上下を返しながら20分煮る。万能ねぎは長さ5cmに切って、鍋の隅に加え、しんなりとなるまで煮て、器に盛る。
   （1人分398kcal）