作り方

1. かぼちゃは、面取りをする。玉ねぎは縦に薄切りにし、マッシュルームは石づきを取り、縦に幅4～5mmに切る。にんにくは薄切りにする。カレールウは細かく刻む。
2. 鍋にバターの1/2量を入れて中火で溶かし、帆立てを入れて両面をさっと焼き、皿などに取り出す。
3. 同じ鍋に残りのバターを溶かし、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを順に加えて中火で炒める。しんなりとしたらワインと水2カップを加え、かぼちゃを、皮目を下にして入れ、煮立ったらふたをして弱火で5分ほど煮る。
4. カレールウを入れ、溶けてなめらかになったら帆立て、牛乳を加えてさらに3～4分煮る。かぼちゃに竹串を刺して、すーっと通ったら、塩を加えて味をととのえる。器に盛り、あれば生クリームをかけて、パセリをふる。
   （1人分316kcal）