作り方

1. なすはへたを取り、5mm角に切って、ボールに入れ、塩をふって手で混ぜ、しんなりするまでおいて、水洗いし、水けを絞る。
2. ボールに具の材料を入れ、手で回すようにして、粘りが出るまでよく混ぜる。
3. バットにペーパータオルを敷いておく。皮の中央に具を大さじ1ほどのせ、皮の縁に水を薄く塗って2つ折りにするようにして中心をつまむ。さらに両端を中心に寄せて、四辺をはりつけ、バットに間隔をあけて並べる。
4. フライパンにサラダ油を熱して焼き、水けがなくなったら万能ねぎを散らすように加え、ねぎの香りが出てきたら、皿に盛る。
   （1人分354kcal）