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梅風味の揚げステーキ

梅肉を塗った牛肉に、青のり入りのパン粉をつけてカラリと揚げます。さっぱりとした酸味がたまらない!

料理:

撮影:

梅風味の揚げステーキ
  • 熱量 599kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛サーロイン肉(約150g) 4枚
  • 梅干し(大) 2個
  •  適宜
  • パン粉 1と1/2カップ
  • 青のり 大さじ1と1/2
  • 揚げ油 1と1/2カップ
  • あれば、サラダ菜 適宜

作り方

肉は室温に出しておく。梅干しは種を除いて包丁でたたき、ペースト状にする。青のりとパン粉を混ぜ合わせ、バットに広げる。
肉はペーパータオルで水けを拭く。包丁で筋を切り、塩少々をふる。両面にたたいた梅を塗り、パン粉をまんべんなくまぶしつけ、手でかるく押さえてなじませる。
フライパンに揚げ油を中温に熱し、肉を2枚ずつ入れて両面をこんがりするまで炒め揚げにする。皿に盛り、あればサラダ菜を添える。
(1人分599kcal)

レシピ掲載日:1995.4.17

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