作り方

1. 肉は室温に出しておく。じゃがいもは洗って泥を落とし、皮つきのままラップに包んで、電子レンジで4分30秒～5分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、幅5mmの輪切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
2. 肉はペーパータオルで水けを拭いてから包丁で筋を切り、厚みを半分にするように横に切り目を入れて開き、塩、こしょう各少々をふる。アルミホイルを長さ30～40cmに4枚切る。片面の中央にサラダ油を薄く塗り、じゃがいもを1/4量ずつ置いて塩、こしょう各少々をふり、牛肉をのせて、しめじを1/4量ずつのせる。バターを小さくちぎって3～4カ所にのせ、アルミホイルの端を合わせて2～3回折り返し、さらに左右の端を2～3回折って閉じる。
3. オーブントースターに2包ずつ入れ、12～15分焼く。レモン汁としょうゆをかける。
   （1人分344kcal）