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豆腐ソースステーキ

豆腐+ピーナッツバタ-の、こっくりマイルドなソースが、ステーキのおいしさを引き立てます。

料理:

撮影:

豆腐ソースステーキ
  • 熱量 460kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛ヒレ肉(約150g) 4枚
  •  適宜
  • こしょう 適宜
  • サラダ油 大さじ2
  • バター 大さじ2
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  • ピーナッツバター 60g
  • ねぎ 1/3本
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • あればポテトチップス 適宜
  • あればパセリのみじん切り 適宜

作り方

肉は室温に出しておく。豆腐は、乾いたふきんやペーパータオルに包んでギュッと絞って水けをしっかりきる。ボールに入れ、泡立て器ですりつぶす。ねぎは小口切りにして水に5分ほどさらし、しっかりと水けを絞る。
豆腐、ピーナッツバター、しょうゆ、みりんをよく混ぜ合わせる。
肉はペーパータオルで水けを拭き、包丁で筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンに、サラダ油大さじ1を強火で熱し、バター大さじ1を加え、肉2枚を好みの状態に焼き分ける。残りも同様にして焼き、皿に盛ってソースをかけ、ねぎをのせる。あればポテトチップスを添え、パセリをふる。
(1人分460kcal)

レシピ掲載日:1995.4.17

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