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りんごソースステーキ

ステーキに意外とよく合うヨーグルトソース。りんごの甘みをプラスして、マイルドな味わいに仕上げます。

料理:

撮影:

りんごソースステーキ
  • 熱量 468kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛ヒレ肉(約150g) 4枚
  •  適宜
  • こしょう 適宜
  • サラダ油 適宜
  • バター 大さじ2
  • りんご 1/2個
  • くるみ 40g
  • プレーンヨーグルト 1カップ
  • あればレタスの葉 適宜

作り方

肉は室温に出しておく。くるみはフライパンを中火にかけて、からいりし、粗く刻んでおく。ヨーグルトにサラダ油小さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。
りんごは洗って縦4等分にしてしんを取り、薄いいちょう切りにしてすぐヨーグルトに混ぜる。くるみをざっと混ぜ、ソースを作る。
肉はペーパータオルで水けを拭き、包丁で筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンに、サラダ油大さじ1を強火で熱し、バター大さじ1を加え、肉2枚を好みの状態に焼き分ける。残りも同様にして焼き、皿に盛ってソースをかける。あればレタスを添える。
(1人分468kcal)

レシピ掲載日:1995.4.17

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