帆立てとアスパラガスのガーリックソテー
料理： 西井 郁
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 帆立て貝柱（ボイル） 12～16個（約350g）
- グリーンアスパラガス 1束
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- サラダ油 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ1
作り方
- アスパラガスは根元を少し切り落とし、下半分の皮をむいて長さ4～5cmに切り、熱湯でさっとゆでる。
- フライパンにサラダ油を熱し、帆立て貝柱を入れて、強火で両面に焼き色をつける。アスパラガスとにんにくを加えてさっと炒め、塩、こしょうをふり、フライパンの縁からしょうゆを加えて、大きく混ぜる。
時間10分、熱量162kcal、塩分1.7g（1人分）
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