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牛肉と大根のヘルシーサラダ

ヨーグルトの酸味がきいたさわやかな味わいのソースであえて。大根の口当たりが新鮮です。

料理:

撮影:

牛肉と大根のヘルシーサラダ
  • 熱量 331kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • マカロニ(あればミックスタイプのもの) 200g
  • 牛もも薄切り肉 100g
  • 大根 4cm
  • (あれば)大根の葉 少々
  •  大さじ1と1/3
  • ソース
  •  トマト(小) 1個
  •  マヨネーズ 大さじ3
  •  プレーンヨーグルト 大さじ3
  •   少々
  •  こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1

作り方

牛肉を箸で1枚ずつとり、熱湯にさっとくぐらせる。肉の色が少し変わったら、すぐに冷水にとってさまし、水けをペーパータオルで拭いて幅2cmに切る。
大根はあれば葉を切り落とし、皮をむいてせん切りにする。葉は細かく刻む。大根と葉を塩小さじ1と水1カップを混ぜた塩水に5分ほどさらして手でもみ、水けをギュッと絞る。トマトは粗みじんに切る。
鍋に1.2リットルの湯を沸かして、塩大さじ1、サラダ油を入れ、マカロニを加える。菜箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆで、ざるに上げる。ざるを振って水けをきり、粗熱を取る。
ボールにソースの材料を合わせ、マカロニ、牛肉、大根と大根の葉を加えてよく混ぜる。
(1人分331kcal)

レシピ掲載日:1995.2.17

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