作り方

1. 大根は皮をむき、厚さ3～4mmの輪切りにしてからいちょう切りにする。
2. 厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをする。縦半分に切ってから幅5mmに切る。三つ葉は根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。
3. フライパンに大根、厚揚げとだし汁を入れて強火にかける。煮立ってきたらアクをすくい取って中火にし、しょうゆ、みりん、塩を加えて、ふたをして12～15分ほど煮る。三つ葉を加え、しんなりとしたら火を止める。
   （1人分122kcal）