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チャイニーズスクランブルご飯

高菜を入れた、中国風の炒めものです。ご飯がどんどんすすみます。

料理:

撮影:

チャイニーズスクランブルご飯
  • 熱量 409kcal(1人分)

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 茶碗約2杯分(300g)
  •  3個
  • たけのこの水煮 150g
  • 高菜の漬けもの 50g
  • ねぎ 5cm
  • しょうゆ 大さじ1弱
  • ごま油 小さじ2
  •  少々
  • こしょう 少々

作り方

卵は器に割りほぐし、塩、こしょうを加える。たけのこは根元は横に、穂先は縦に厚さ1cmに切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで30秒ほど加熱してしょうゆをふる。高菜は粗く刻み、ねぎは粗みじんに切る。
フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、たけのこ、高菜、ねぎの順に加えて炒め、片方に寄せる。あいたところに残りのごま油をたして卵を加え、菜箸で大きく混ぜながら炒める。
半熟よりやや堅めになったら火を止めて、全体を混ぜ合わせる。皿にご飯を盛り、卵を1/2量ずつ添える。
(1人分409kcal)

レシピ掲載日:1995.2.2

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