いつものマカロニ料理をちょっとアレンジ。アンチョビーの塩気でキャベツもたっぷり食べられます。
料理： 大久保恵子 撮影： 大井一範
塩少々を加えた熱湯でマカロニ160gをゆでる。ゆで上がる2分前に、キャベツの葉3枚をちぎって加え、同時にゆで上げる。ゆで汁は少しとっておく。
オリーブ油大さじ1と1/2に、にんにくのみじん切り1かけ分、2つにちぎって種を取った赤唐辛子1本分、アンチョビーのみじん切り4枚分を加えて中火で炒める。マカロニとキャベツ、ゆで汁少々を加えて、混ぜ合わせ、パセリ適宜をふる。（1人分434kcal 塩分2.9g）
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