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厚揚げのごまみそグラタン

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厚揚げのごまみそグラタン
  • 熱量 572kcal(1人分)
  • 塩分 3.3g(1人分)

ホワイトソースとごまみその新しい組み合わせ。厚揚げの食感とあいまって、後引くおいしさです。

料理:

材料 (2人分)

  • (2人分)
  • 厚揚げ 1枚(200g)
  • ブロッコリー 80g
  • にんじん 60g
  • 玉ねぎ 50g
  • ホワイトソース缶詰 1缶(295g)
  • みりん 大さじ2
  • みそ 大さじ1と1/2
  • バター 大さじ1
  • 溶けるチーズ 20g
  • パン粉 大さじ3
  • 白すりごま 大さじ2
  • こしょう 少々
  • 器に塗るバター 適宜

作り方

ブロッコリーは小房に切り、にんじんは皮をむき、厚さ1cmの輪切りに。玉ねぎはみじん切りにする。
鍋に湯を沸かしてにんじんを入れ、2分ほどしてからブロッコリーを入れて、さらに3分ほどゆでる。ゆで上がったら湯はそのままで、野菜をざるにとる。同じ湯で、厚揚げを中まで熱くなるくらいゆで、ゆで上がったら縦半分、横5等分の10個に切る。
ソースを作る。鍋に火をかけて、バターを焦がさないように溶かし、中火で玉ねぎを透き通るまで炒め、ホワイトソースを加える。みりんとみそを器に合わせ、ホワイトソースが煮立ったら加えて混ぜ、パン粉、すりごま、こしょうを入れ、混ざったら火を止める。
グラタン皿にバターを塗って、ソースの1/3量を敷き、厚揚げとゆでた野菜をのせて上から残りのソースをかけ、溶けるチーズをのせて、オーブントースターで、表面に焦げ色がつくまで4~5分焼く。(1人分熱量572kcal 塩分3.3g)

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