菜の花をまぜた、春らしいおにぎり。ゆかりを頭に少々ふれば、彩りがますます鮮やかに。
料理: 津久井レイ子 撮影: 中里一暁
菜の花8~10本は根元を1/3ほど切り取り、耐熱の器に入れ、ラップをかけて電子レンジで1分30秒くらい加熱し、水にとってさます。水けを拭いて、長さ1cmほどに切り、塩少々をふる。ご飯260gに菜の花を混ぜて4つににぎり、ゆかり少々をふる。(1人分202kcal 塩分0.6g)
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