作り方

1. 卵は水から入れて、菜箸でころがしながら強火でゆで、水が沸騰したら中火でさらに5分間ゆで、冷水にとってさます。殻をむいて半分に切り、皿に盛って黒いりごまをかける。
2. オクラは色鮮やかになるまでさっとゆで、へたを落として、厚さ2mmくらいの小口切りにし、納豆とざっくりあえて皿に盛る。
3. ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにしてからさっと湯を通し、皿に盛って削り節をかける。それぞれにしょうゆ少々をかけて。
   （熱量169kcal　塩分1.3g（1人分））