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鮭の香り焼き

料理: 渡辺あきこ

撮影: 青山紀子

鮭の香り焼き

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ(160g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • マッシュルーム 4個(40g)
  • プチトマト 4個(50g)
  • にんにく 1/2かけ
  • パセリ 少々
  • 白ワイン 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

下準備

  • マッシュルームは縦2つ割りにする。玉ねぎとにんにくは、薄切りにする。プチトマトはへたを取る。パセリは葉を1cm大にちぎる。

作り方

  1. 耐熱の器に玉ねぎの1/2量を敷き、鮭をのせ、残りの玉ねぎをのせる。マッシュルーム、プチトマト、にんにくをまんべんなく並べる。
  2. 塩、こしょうとワインを全体にふり、オーブントースターで10分くらい焼く。途中で様子をみて、焦げつきそうならアルミホイルをかぶせる。パセリを鮭の上にのせ、さらに2分くらい、パセリが焦げない程度に焼く。(熱量151kcal 塩分0.9g(1人分))