緑黄色野菜がたっぷりとれる炒めもの。歯ごたえが残るくらいに炒めるのが、おいしさのポイントです。
料理： 渡辺あきこ 撮影： 青山紀子
ピーマンはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。かぼちゃは種とわたを取り、幅5～6mmに切る。合わせ調味料をよく混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ピーマンをさっと炒めてから取り出す。続いてかぼちゃを並べ入れて、両面を焼き、火が通ったら、ピーマンを戻して合わせ調味料を加える。全体に味をからめて、火を止める。（熱量69kcal 塩分1.0g(1人分)）
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