作り方

1. 生しいたけは軸を取り、薄切りにする。にんじんは皮をむき、長さ4cmのせん切りにする。ボールに卵を割りほぐし、粉チーズ、パン粉を加えてよく混ぜる。
2. 鍋に水2カップを入れ、強火にかけて沸騰させ、砕いた固形スープの素、にんじん、生しいたけを加え、1～2分煮る。
3. 中火にし、塩、こしょうで調味して、卵液を一度に流し、さっと混ぜてからひと煮する。器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふる。（熱量68kcal　塩分1.4g(1人分)）