じゃがいもとわかめのみそ汁
料理： 大久保恵子
撮影： 青山紀子
材料 (2人分)
- じゃがいも（あればメイクイーン） 1個（100g）
- 塩蔵わかめ 10g
- 万能ねぎ 2本
- だし汁 2と1/2カップ
- みそ 大さじ1
- 七味唐辛子 適宜
作り方
- じゃがいもは皮をむいて、一口大に切る。わかめはたっぷりの水に5分ほどつけてもどし、ざく切りにする。万能ねぎは幅5mmの小口切りにする。
- だし汁にじゃがいもを入れて火にかける。中火で7～8分ほど煮て、竹串を刺してスッと通るくらいじゃがいもが柔らかくなったら、わかめを加え、ひと煮する。
- みそを、だし汁で溶きながら加える。ひと煮立ちしたら、火を止めて汁椀に盛り、七味唐辛子をふる。（熱量56kcal 塩分1.2g(1人分)）
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