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春菊とじゃこのピリ辛炒め

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春菊とじゃこのピリ辛炒め
  • 熱量 171kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 春菊 1わ(300g)
  • ちりめんじゃこ 1/2カップ
  • ピーナッツ 1/2カップ
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 大さじ2
  • こしょう 少々
  •  適宜

作り方

春菊は堅い根元を切り落とし、葉と茎に切り分け、それぞれ長さを半分に切る。ピーナッツは粗く刻む。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取って小口切りにする。
中華鍋にサラダ油を熱し、ちりめんじゃこ、ピーナッツ、赤唐辛子を入れて弱めの中火で3~4分炒める。ちりめんじゃこがカリカリになって、ピーナッツが色づいたら春菊の茎を加え、強火にしてさらに炒める。全体に油が回ったら、春菊の葉を加えてさっと炒め合わせる。こしょうをふって調味し、味をみて塩けがたりないようだったら、塩を加える。
時間15分、熱量171kcal、塩分1.0g(1人分)

レシピ掲載日:1994.12.2

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