作り方

1. 鶏肉は皮目に数カ所フォークを刺して穴をあけ、下味の材料をふって5分ほどおく。しいたけは軸を取り除き、しめじは根元を切り落として大きくほぐす。えのきだけは根元を切り落とす。大根は皮をむき、すりおろしてざるに上げておく。
2. よく熱した網に鶏肉の皮目を下にしてのせ、あいたところにきのこをのせて強めの中火で焼く。鶏肉は両面を5～6分ずつ、きのこは1～2分ずつ焼く。
3. 粗熱が取れたら、しいたけは手で2つ～3つに裂き、しめじ、えのきだけは小房に分ける。鶏肉は皮と身に分け、身は手で一口大に裂く。皮は半分に切ってから幅1cmに切る。器にきのこと鶏肉を合わせて盛り、大根おろしを全体にのせる。調味料の材料を混ぜて、全体にかける。
   時間20分、熱量154kcal、塩分1.4g（1人分）