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セロリと焼き豚のザーサイ炒め

食物繊維がいっぱいのセロリは毎日でも食べたいくらい。独特の香りのザーサイを加えて食べやすくしました。

料理:

撮影:

セロリと焼き豚のザーサイ炒め
  • 熱量 162kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • セロリ 6本
  • ザーサイ(びん詰でも) 30g
  • 焼き豚 150g
  •  大さじ2と1/2
  • ごま油 大さじ2
  •  小さじ1/3
  • こしょう 少々

作り方

ザーサイは5mm角に切り、水に10分ほどさらして塩抜きをし(びん詰の場合は、塩抜きの必要はない)、ざるに上げて水けをきる。
セロリは茎と葉に分け、茎は幅1cmの斜め切りにし、葉は細切りにする。焼き豚は長さ5cm、幅8mmくらいの短冊切りにする。
中華鍋を強火でよく熱し、ごま油を入れて全体になじませる。セロリの茎、ザーサイを入れて炒め、全体に油が回ったら、焼き豚、セロリの葉を加えて炒め合わせる。塩、こしょう、酒を加えて全体を混ぜる。
(1人分162kcal)

レシピ掲載日:1994.10.2

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