マッシュルームは石づきを切ってさっと洗い、水けをきって薄切りにします。しめじは石づきを切って小房に分け、ベーコンは幅1cmに切ります。フライパンを中火で熱してバターを溶かし、ベーコンを入れて、脂が出てきたらしめじとマッシュルームを順に加えて炒めます。しんなりとしたらしょうゆをふり、皿などにあけて。
ほうれん草は葉先を摘み、レタスは食べやすくちぎります。プチトマトはへたを取り、縦4等分に切ります。フランスパンはこんがりとトーストし、一口大にします。器にほうれん草、レタスを盛って、炒めたベーコンときのこをのせ、プチトマトとフランスパンを彩りよく散らします。
(1/6量で150kcal)