close
熱量 484kcal（1人分）
万能ねぎは小口切りにし、しょうがはおろし金ですりおろす。あじは、尾から身の中心にかけてついているとげ状のうろこ（ぜいご）を、尾のほうから包丁を寝かせて入れてそぎ取る。頭を切り落とし、腹に切り目を入れて包丁の刃先で内臓をかき出し、水で洗って水けを拭く。
腹側から包丁を寝かせて入れ、中骨の上をすべらせるようにして上身をそぎ取り、裏も同様にする。頭側の皮を少しはがし、尾のほうへゆっくりはがして幅5mmくらいに切る。
あじに万能ねぎとおろししょうがをのせ、包丁でたたきながら混ぜ、器に盛ったご飯に均等にのせる。卵黄を1つずつ落として、しょうゆをかけていただく。
（1人分484kcal）
レシピ掲載日： 1994.8.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
