作り方

1. 豆腐は塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、水けをきってバットに入れ、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。厚みを半分に切ってから2～3cm角のさいの目切りにする。野沢菜は長さ3cmに切り、かるく水けを絞る。
2. フライパンを強火で熱してサラダ油を入れ、豆腐を炒める。焼き色がついてきたら野沢菜を入れ、うま味調味料を加えて、よく炒め合わせる。最後にしょうゆを入れ、さっと炒めて香りをつける。
   （1人分216kcal）