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ひんやりかぼちゃスープ

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ひんやりかぼちゃスープ
  • 熱量 219kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/5個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 牛乳 1/2カップ
  • 生クリーム 1/2カップ
  • バター 大さじ1
  • 固形スープの素 1と1/2個
  •  小さじ1/2
  • こしょう 少々

作り方

熱湯2カップにスープの素、塩、こしょうを加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。かぼちゃは種とわたを取り除き、5つ~6つに切る。さっと水洗いし、ラップをかけて電子レンジで3~4分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、3cm角に切る。玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に並べ、バターをのせてラップをかける。電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。
刃をセットしたフードプロセッサーに、かぼちゃ、玉ねぎと、スープの1/4量をバランスよく入れ、60秒ほどかける。ボールに移し、残りのスープ、牛乳、生クリームを加えてよく混ぜる。冷蔵庫で30分ほど冷やし、カップに注ぐ。
(1人分219kcal)

レシピ掲載日:1994.8.2

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