いわしと揚げなすの煮もの

作り方

• いわしのかば焼き缶は余分な缶汁をきる。なすはへたを切り落とし、乱切りにする。

• 揚げ油を高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、なすを入れて、30秒ほど色よく揚げる。

• 鍋にしょうゆ、酒、砂糖、だし汁を入れて中火で熱し、煮立ったら、いわしのかば焼き、なすを加えて、5分ほど煮る。
  （1人分143kcal）

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