棒棒鶏風ごまだれあえ
料理： 瀬尾幸子
撮影： 青山紀子
材料 (4人分)
- 春雨 1袋（100g）
- 鶏胸肉 1枚（200g）
- きゅうり 2本
- たれ
- しょうゆ 大さじ6
- 酢 大さじ1
- ラー油 大さじ1/2
- 白すりごま 大さじ5
- 砂糖 大さじ3
- しょうがのみじん切り 大さじ1
- 酒 大さじ3
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
- 鶏肉は塩、こしょうをふり、皮のほうを下にして鍋に入れる。酒、水1/2カップを加えて中火にかけ、ふたをして5分蒸し煮にする。汁けがなくなったら火を止めて、ふたを取ってさまし、斜めに幅7～8mmに切る。
- 春雨は熱湯でさっとゆでて冷水につけ、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。きゅうりは長さを3等分に切り、細切りにする。器にたれの材料を合わせる。
- 皿に春雨を敷いて、きゅうり、鶏肉をのせ、合わせたたれをかけていただく。
（1人分311kcal）
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