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じゃがいも入りお好み焼き

料理: 大庭英子

撮影: 青山紀子

じゃがいも入りお好み焼き

材料 (4人分)

  • もやし 2袋
  • じゃがいも(大) 4個
  • ちくわ 2本
  • 卵 2個
  • 削り節 2パック(10g)
  • 小麦粉 大さじ6
  • サラダ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 好みでマヨネーズ 適宜
  • 好みでトマトケチャップ 適宜

作り方

  1. ちくわは薄い輪切りにする。
  2. じゃがいもは皮をむいてボールにすりおろす。卵、小麦粉、塩、こしょう、削り節を加えてよく混ぜ、もやし、ちくわを加えて混ぜ合わせる。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱して生地を1/2量入れ、平らにならして中火で焼く。裏側が色よく焼けてきたら火をやや弱め、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。裏に返してへらなどで押さえ、同様にして焼き、取り出す。残りの1/2量も同様にして焼く。
  4. お好み焼きは食べやすい大きさに切って皿に盛り、好みでマヨネーズ、トマトケチャップをつけていただく。
    (1人分416kcal)