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熱量 192kcal（1人分）
かじきは3.5cm四方くらいに切る。キャベツはざく切りにする。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は半分に切ってへたと種を取り除く。器にみそ、砂糖、しょうゆを入れてよく混ぜ合わせる。
中華鍋をよく熱してサラダ油大さじ1を入れ、にんにくを入れて中火で炒める。香りよくなってきたらにんにくを取り出し、かじきを入れて両面焼きつけ、取り出す。
残りのサラダ油を加えて熱し、キャベツ、赤唐辛子を入れて強火で炒める。全体に油が回ったらかじき、にんにくを戻し入れ、酒をふってふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。合わせたみそを加えて、からめるように炒め合わせ、最後にごま油、白いりごまをふる。
（1人分192kcal）
レシピ掲載日： 1994.7.17
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