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帆立てとしいたけの混ぜご飯

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帆立てとしいたけの混ぜご飯
  • 熱量 483kcal(1人分)

料理:

材料 (4人分)

  •  3合(540cc)
  • 帆立て貝柱(缶詰・180g入り) 1缶
  • 生しいたけ 3個
  • ねぎ 1/3本
  • 青じその葉 10枚
  • ごま油 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2と1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 白いりごま 小さじ1

作り方

米はといで水けをきり、炊飯器の内がまに入れ、分量の水(650ccくらい)を加えて普通に炊き、蒸らす。帆立ては身と缶汁に分け、身は粗くほぐしておく。缶汁もとっておく。しいたけは軸を取り除いて薄切りにし、ねぎは薄い小口切りにする。青じその葉は水洗いして水けをペーパータオルなどで拭き、縦半分に切ってせん切りにする。
フライパンにごま油を熱して、帆立ての身を入れて中火でさっと炒め、しいたけ、ねぎを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、帆立ての缶汁としょうゆ、みりんを加え、中火のまま、木べらで混ぜながら、汁けがほぼなくなるまで炒め合わせる。
ご飯に炒めた具を加えて、全体を混ぜ合わせ、器に盛って青じその葉、白ごまを散らす。
時間15分、熱量483kcal、塩分2.3g(1人分)

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