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中国野菜の肉みそごま酢ソースかけ

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中国野菜の肉みそごま酢ソースかけ
  • 熱量 316kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 青梗菜 4株
  • もやし 1/2袋
  • にら 1束
  • ヤングコーン 8~12本
  • 赤唐辛子 3本
  • 肉みそソース
  •  豚ひき肉 50g
  •  しょうがのみじん切り 小さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  トマトケチャップ 大さじ1
  •  みそ 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ2
  • ごま酢ソース
  •  溶き辛子 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1と1/2
  •  ごま油 大さじ2
  •   大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  • ごま油 大さじ3
  •  小さじ1と1/2

作り方

肉みそソースを作る。鍋にごま油を入れて中火で熱し、ひき肉としょうがを加えて混ぜながら炒める。肉に火が通ったら残りの材料と水大さじ3を加えて混ぜ、全体に調味料がいきわたったらでき上がり。ごま酢ソースの材料を順に混ぜ合わせる。
赤唐辛子は種を除いて水につけてもどす。柔かくもどした赤唐辛子は青梗菜の根元とともに炒める。もやしはひげ根を取り、にらは長さ3cmに切る。1リットルほどの湯を沸かしてごま油大さじ1を加え、もやし、にらを順にさっとゆでてざるにとってさまし、ヤングコーンは10分ほどゆでる。野菜を皿に盛り合わせ、肉みそとごま酢ソースを好みの量かけていただく。
(1人分316kcal)

レシピ掲載日:1994.7.2

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