料理： 加藤光子 撮影： 飯田安国
ボールにマスタード、パセリ、こしょうを入れて、混ぜ合わせておきます。
鶏肉は余分な脂を取り除いて、全体に塩をふり、両面に合わせたマスタードを塗ってからパン粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を1～2cmほど入れて中火で熱し、パン粉を少し落としてみて、シュワシュワと音がたつくらいの温度になったら鶏肉を入れます。両面をこんがりと焼いて、熱いうちに皿に盛って。（1/6量で508kcal）
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