赤ピーマンのさわやかサラダ
料理： 有元葉子
撮影： 中里一暁
材料 (4人分)
- 赤ピーマン（大） 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- きゅうり 2本
- ドレッシング
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- サラダ油 大さじ4
- 酢 大さじ2と1/2
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 少々
作り方
- 赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に薄く切る。玉ねぎも薄切りにする。ピーマンと玉ねぎを15分くらい氷水にさらし、水けをきっておく。きゅうりは薄く皮をむき、厚さ4～5mmの小口切りにする。
- ボールにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。皿に野菜を盛り合わせ、ドレッシングを回しかけていただく。
（1人分137kcal）
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