赤ピーマンと緑ピーマンの欲ばり炒め
料理： 有元葉子
撮影： 中里一暁
材料 (4人分)
- 緑ピーマン 5個（150g）
- 赤ピーマン（大） 1個
- にんにく 2かけ
- オリーブ油（なければサラダ油） 大さじ2～3
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
作り方
- 緑ピーマンは、縦4つくらいのそぎ切りにする。赤ピーマンも同様に縦6つくらいに切る。にんにくは薄切りにする。
- 強火に熱した中華鍋に、オリーブ油とにんにくを入れてかるく炒め、香りよくなったら緑ピーマンと赤ピーマンを加える。全体に油をからめるように炒め、色鮮やかになってきたら塩、黒こしょうで調味して、取り出す。器に赤と緑に分けて盛り合わせる。
（1人分95kcal）
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