作り方

1. 豚ヒレ肉は下ごしらえをし、ころもをつけて、冷蔵庫で冷やしておく。
2. キャベツはしんの堅い部分を取り除いてせん切りにし、冷水にさらして水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。キャベツと貝割れ菜をざっと混ぜる。プチトマトはへたを取り除く。ソースの用意をする。
3. 揚げ油を中温に熱して、ころもをつけたヒレ肉を入れ、途中で返して2～3分、サクッと揚げる。
4. ヒレカツを皿に盛り、キャベツと貝割れ菜、プチトマトを添える。大根おろし、みょうがをのせ、酢じょうゆをかけていただく。
   
   ----ソースの材料（4人分）と作り方----
   大根　1/3本
   みょうが　2～3個
   酢　大さじ4
   しょうゆ　大さじ4
   
   ・大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。みょうがは縦に薄切りにし、水にさらして水けをきる。
   ・器に酢、しょうゆを合わせる。
   
   （1人分368kcal）