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もやしとハムのしょうが炒め

しょうがの香りが、おいしさの素。強火で一気に炒めあげるのがポイントです。

料理:

撮影:

もやしとハムのしょうが炒め
  • 熱量 99kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • もやし 1袋(300g)
  • きぬさや 60g
  • ハムの薄切り 4枚
  • しょうが(大) 1かけ
  • 合わせ調味料
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  •   大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  片栗粉 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  •  小さじ1/3
  • こしょう 少々

作り方

もやしはかぶるくらいの水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。きぬさやはへたと筋を取り除き、ラップで包んで電子レンジで40秒加熱する(または鍋に湯を沸かし、1分ほどゆでる)。ハムは6~8等分に切り、しょうがは皮をむいて薄切りにしてからせん切りにする。鶏ガラスープの素を湯大さじ1で溶き、他の合わせ調味料の材料と混ぜておく。
中華鍋にサラダ油を熱してしょうがを入れ、強火で炒める。香りが立ってきたら、ハム、もやしを加えて手早く炒め合わせ、全体に油が回ったらきぬさやを加えてさっと混ぜ、塩、こしょうをふってひと炒めする。合わせ調味料を回しかけ、大きく全体を混ぜて器に盛る。
時間15分、熱量99kcal、塩分2.0g(1人分)

レシピ掲載日:1994.5.17

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