作り方

1. えびは水洗いして、背わたがあれば竹串で除く。水けを拭いて粗く刻み、さらに包丁で少し粘りが出るまでたたく。ボールに入れ、下味の材料を加えて手でよく混ぜ合わせ、12等分して丸める。じゃがいもは皮をむいて4つ割りにする。そら豆はさやから出し、塩を加えた熱湯で1分30秒ほどゆでて水にとり、皮をむく。
2. 鍋にトマトジュースを注ぎ、スープの素をくずしながら加え、じゃがいもを入れて強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り、じゃがいもが柔らかくなるまで12分くらい煮る。
3. 中火にしてえびボール、生クリーム、こしょうを加える。3～4分煮て、えびボールに火が通ったら、そら豆を加えてひと煮し、火を止める。器に盛り、パセリを散らす。
   時間30分、熱量440kcal、塩分2.4g（1人分）