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熱量 125kcal（1人分）
わかめは水洗いして、浸るくらいの水に10分ほどつけ、柔らかくもどして水けを絞り、2cm四方に切る。にんじんは皮をむいて長さ3cmに切り、縦に薄切りにして重ね、せん切りにする。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、油抜きをする。粗熱が取れたら、水けを絞り、縦半分に切って幅7mmに切る。
フライパンにごま油を熱してにんじんを入れ、中火で1分ほど炒める。にんじんが少ししんなりしてきたら、酒をふってさらに1分ほど炒め、わかめ、油揚げを加えてさっと炒め合わせる。
全体に油が回ったら、砂糖、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで、混ぜながら味を含ませる。
時間15分、熱量125kcal、塩分1.1g（1人分）
レシピ掲載日： 1994.4.17
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