作り方

1. 鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほどゆでる。水にとってさまし、水の中で殻をむいて、さめたら縦半分に切る。レタスはせん切りにして水にさらし、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。
2. 牛肉を1枚ずつ広げて、塩、こしょうをふり、ゆで卵を1切れずつ真ん中にのせて包む。ボールにころもの材料、水1/3カップ弱を入れて、箸でさっくりと混ぜる。
3. 揚げ油を中温に熱する。牛肉で包んだゆで卵を1つずつころもにくぐらせ、油に入れる。箸で返しながら、カラッとなるまで2～3分揚げ、油をきる。縦半分に切って、レタス、パセリと盛り合わせ、ソースの材料を混ぜて添える。
   時間30分、熱量273kcal、塩分0.9g（1人分）