甘みがいっぱいの、柔らかいキャベツは、クリーミィなソースと相性抜群です。
キャベツは幅7mm、長さ5cmに細く切る。しんは細かく刻む。ハムは半分に切って幅7mmに切り、玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにバター大さじ3を熱して、玉ねぎを中火で炒め、しんなりとしたら、キャベツ、ハムを加える。2～3分炒めてキャベツがしんなりとしてきたら、小麦粉をふり入れ、炒め合わせる。小麦粉が全体になじんだら、牛乳を一度に加えてさっと煮、塩、こしょうで調味する。
小さめの耐熱皿を4つ用意し、内側に薄くバターを塗って2.の具を汁ごと等分に入れる。それぞれにパン粉大さじ1と1/2、粉チーズ少々をふり、オーブントースターに入れ、5～6分焼く。分けて焼く場合、2回目からは少し短めに。仕上げに、それぞれにパセリのみじん切り少々をふる。
時間30分、熱量215kcal、塩分1.5g（1人分）