作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにして水に5分ほどさらし、水けをしっかりと絞る。ピクルス、パセリはみじん切りにする。
2. まぐろは厚さ5mmのそぎ切りにし、まな板にのせて粗くたたく。玉ねぎとピクルスのみじん切りを加え、さらに包丁で混ぜながら、細かくたたく。
3. ボールに2.のまぐろを入れてサラダ油、レモンの絞り汁、塩、こしょうを加えて混ぜ、器に盛る。中央を少しくぼませてうずらの卵黄をのせ、パセリをふる。
   （1人分114kcal）