鶏ささ身のクリーミー照り焼き
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
材料 (4人分)
- トマトクリームソース
- トマトケチャップ 1/3カップ
- 牛乳 2/3カップ
- こしょう 少々
- 鶏ささ身 8本（320g）
- 白ワイン 大さじ2
- 塩 適宜
- 小麦粉 適宜
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- グリーンアスパラガス 1束
- ホールコーン（缶詰） 120g
作り方
- ささ身は筋を取り、塩少々、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。アスパラガスは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、半分にそぎ切りにする。コーンは汁けをきる。ボールにソースの材料を合わせる。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ささ身を入れて両面を焼く。焼き上がったら白ワインをふってふたをし、2～3分焼く。ソースを加え、弱火で1～2分煮からめる。
- 皿にささ身を2つずつ盛り、残りのソースをかける。アスパラガスとコーンを1/4量ずつ添える。
（1人分216kcal）
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