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チキンのサラダソースかけ

きゅうり、玉ねぎ、セロリのコロコロ入りケチャップソースが、ジューシーなチキンによく合います。

料理:

撮影:

チキンのサラダソースかけ
  • 熱量 365kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • サラダソース
  •  トマトケチャップ 1/3カップ
  •  きゅうり 1本
  •  玉ねぎ 1/4個
  •  セロリ 5cm
  •  サラダ油 大さじ3
  •   大さじ1
  •  こしょう 少々
  • 鶏もも肉 2枚(400g)
  •  少々
  • こしょう 少々
  • グリーンカール(なければレタス) 1個
  • クレソン 1束
  • サラダ油 大さじ1

作り方

鶏肉は身のほうに、縦に深さ2~3mmの切り込みを、2~3cm間隔に入れ、塩、こしょうをふる。セロリは筋を取り、きゅうり、玉ねぎとともに5mm角に切る。グリーンカールは一口大にちぎり、クレソンは堅い茎を切る。ボールにソースの材料を合わせる。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、途中裏返して両面をカリッと焼きつける。弱火にし、ふたをして6~8分ほど蒸し焼きにする。
焼き上がった鶏肉を一口大に切り、グリーンカール、クレソンを敷いた皿に盛る。サラダソースをかけていただく。
(1人分365kcal)

レシピ掲載日:1994.3.17

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