作り方

1. しいたけはかぶるくらいの水に15分くらいつけてもどし、軸を取って薄切りにする（もどし汁はとっておく）。ボールに卵を割りほぐす。たけのこは細切り、きぬさやはへたと筋を取って斜め細切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。かには軟骨を除き、缶汁はとっておく。
2. しいたけのもどし汁とかに缶の汁と水、合わせて1と1/2カップをボールに入れ、合わせ調味料を混ぜ合わせる。
3. 中華鍋にサラダ油を熱してしいたけとたけのこを炒め、油がなじんだら、かに、ねぎ、きぬさやも加え、さっと炒める。合わせておいた調味料を加えて強火にし、おたまで混ぜてとろみがついたら、火を止める。
4. 袋の表示どおりに、どんぶりにスープを作る。大きめの鍋に湯を沸かし、麺をほぐしながら入れて表示のゆで時間どおりにゆでる。ざるにあけて湯をきり、どんぶりに入れる。
5. 3.をもう一度火にかけ、煮立ったら、溶き卵を箸をつたわせて静かに回し入れる。卵がふんわりしたら、全体をざっと混ぜ、4等分してラーメンの上にかける。
   （1人分589kcal）